Domenica 30 novembre, alle ore 11:00, torna il Concorso Radicchio d’Argento, giunto alla sua XXV edizione, con un appuntamento di grande spessore culturale e scientifico: “Neuroscienze e Alimentazione con il Radicchio IGP di Verona”.
Un evento che unisce ricerca, tradizione e promozione del territorio, ponendo al centro una domanda tanto attuale quanto affascinante: come alimentare al meglio il nostro cervello?
Sotto il motto latino “Mens Sana in Corpore Sano”, l’iniziativa propone un viaggio tra scienza, cultura alimentare e valorizzazione dei prodotti tipici della pianura veronese, con il radicchio IGP come protagonista assoluto.
La tavola rotonda: nutrire la mente con la scienza
Il cuore della giornata sarà la tavola rotonda dal titolo “Le Neuroscienze: ricerche per nutrire la mente”, che vedrà la partecipazione di esperti del settore scientifico, medico e culturale.tra questi: Dott Michele Antonelli (igene e medicina preventiva, Maurizio Drago (Giornalista enogastroturista), Enzo Gambin (Direttore scientifico AIPO Verona), Alessandro Norsa (Psicologo e Antropologo), Cristiana Furiani (Presidente Consorzio IGP Verona), Luca Valdetara (Responsabile divisione DOP, IGP e CSQA certificazioni)
Tra i temi affrontati:
• Dieta e prevenzione delle demenze
Si parlerà dell’impatto dell’alimentazione sul benessere cognitivo e della relazione tra corretta nutrizione e prevenzione dei disturbi neurodegenerativi, con riflessioni che spaziano tra scienza e aspetti psicologici profondi, come le “follie consce e inconsce” citate nel programma.
• Tradizione e cultura della tavola veronese
Un intervento dedicato alla storia del radicchio nella gastronomia della pianura veronese, con un focus sul valore culturale e identitario di questo prodotto tipico.
• Il colore del cibo e le emozioni
Un'interessante analisi su come le tonalità dei cibi influenzino percezioni, stati d’animo e comportamenti alimentari.
• Imprenditoria e prodotti certificati
La testimonianza sul ruolo dell’imprenditore moderno nel settore agroalimentare e sull’importanza delle certificazioni come garanzia di qualità e tutela del consumatore.
• Identità e certificazioni del Radicchio IGP
Un approfondimento dedicato al sistema delle certificazioni DOP e IGP, volto a difendere e valorizzare il radicchio veronese nel panorama nazionale ed europeo.
Due location per una giornata ricca di contenuti
L’evento prevede due momenti distinti:
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Ore 10:00 – Monastero di S. Salvaro, San Salvaro (PD)
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Ore 13:00 – Castello di Bevilacqua, Bevilacqua (VR)
Luoghi suggestivi che uniscono storia, territorio e cultura gastronomica.
Un progetto sostenuto dal territorio
L’iniziativa è finanziata dal Complemento di Sviluppo Rurale per il Veneto 2023-2027 e realizzata dal Consorzio Tutela Radicchio di Verona IGP, con il patrocinio della Regione Veneto e la collaborazione di numerosi enti dedicati alla promozione del settore rurale.
Conclusione
Il Concorso Radicchio d’Argento non è solo un evento celebrativo, ma un'occasione per riflettere su come il cibo possa influenzare la mente, la salute e la cultura.
Un appuntamento imperdibile per chi ama il territorio, la ricerca scientifica e le eccellenze agroalimentari veronesi.
GIBI
Redazione Tele Carpamea
